第154章 辣椒采收
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第154章 辣椒采收
鄰居雖然收了文淺的兩只小豬崽，但也沒有讓她空著手回去。
給了他們剛弄回來的新鮮鹿肉，還有一條大魚。
於是文淺就拿著回去了，在路上還在想烤乳豬的材料。
給了鄰居兩只，她手裏還有七只，也不打算養了，全部都準備嘎掉吃。
到了河邊，文淺先去臺階邊上殺豬，花了不少時間處理好豬媽媽放進空間。
然後去臨時豬圈把小豬弄出來，照樣處理。
這一天她都在河邊洗洗涮涮，東西弄好之後，留下來一只用鹽腌好，其餘的放空間。
文淺還專門用高粱桿做的掃把將臺階整個清掃了一遍，用水潑了個幹幹凈凈，想要將留在這裏的血汙都洗幹凈。
回去的時候把家外面臨時的豬圈也撤了收進空間，沒有了豬叫聲，頓時清凈了一大截。
當天晚上她就吃到了自己親手做的烤乳豬，外焦裏嫩，配上一盤炒生菜，文淺吃的很滿意。
因為這一次打獵收獲比較大，文淺第二天就沒有去遠處打獵了，而是在近處設置陷阱。
弄好之後提著籃子去了林場旁邊的田地，她種了一塊田的辣椒，一共種了三個品種的。
個頭最大的是菜辣椒，平時常用的青椒就是它，現在掛著比較多的青椒，個別已經紅了。
以前在老家的時候，這種辣椒紅了之後，就會拿去街上加工，磨碎加鹽，做成十分細膩的現磨辣椒醬。
平時拌腌菜或者煮魚的時候會放。
還有小指粗細的朝天椒也開始紅了，第三種是長線椒，有食指粗，細長細長掛著。
這是她當初購買的不同地方的品種，都屬於一代雜交品種，因此包裝上的說明也提示了不可用作留種，因為不保證產量。
文淺提個籃子，將狀態十分好的青色的菜辣椒和線椒摘了一些，打算儲存在空間，需要的時候拿出來吃。
變紅的辣椒也按照品種分別采摘並且儲存，用於以後炒菜都能用上新鮮辣椒。
這樣即使冬天做菜的時候也有紅有綠，色彩搭配好了光是看起來食欲就會提升。
中間文淺也沒忘記挑選足夠好的辣椒，系上布條，讓它自然成熟，之後會被會曬幹留種。
後期變紅的辣椒，她基本上都是三種一起采摘，混在一起，湊夠一批斤數就自己在家磨辣椒醬的。
辣椒醬要麽不做，要麽就是十斤起步，攢夠了就做一次。
現在沒有了機器快速研磨，光是手搖機器就夠她費時間的了。
這時候的辣椒從6月份開始就可以采摘，一直能持續到秋冬打霜之前。
辣椒用井水在池邊透洗幹凈，然後瀝幹水分，用同樣擦幹水分的研磨機器手搖研磨，稱好鹽在磨的時候加進去。
之後將清洗幹凈的空油桶放上漏鬥，將磨好的辣椒醬放進去。
辣椒醬靜置之後上下可能會分層，並且隨著時間逐漸發酵氣體，瓶身膨脹。
害怕炸出來就要時不時的抓著提手上下輕微顛動，讓裏面的辣椒醬均勻而不是都浮上來擠在狹窄的瓶口，這樣就不會炸得到處都是了。
這些都是在屋外走廊進行的，文淺還專門戴上了泳鏡，擔心自己被辣到。
做好現磨辣椒之後文淺還不忘記做一點剁辣椒。
同樣是把辣椒洗幹凈瀝幹水分，然後菜板和菜刀都要瀝幹水分，準備好幹凈的無水無油玻璃瓶。
準備好鹽和剝好的蒜，辣椒剁碎之後加鹽和蒜，然後裝進罐子裏。
兩種都做好之後，文淺放了一小部分在外面，其餘的都在空間裏。
這樣可以吃好長時間不會壞，剩下的要吃的時候拿出來，就可以不用再費工夫做了。
後期積攢的辣椒醬，文淺都沒用塑料瓶裝，而開始用各種大小缸罐裝了。
這些做好之後，剩下采回來的辣椒文淺就會在胡屋子前面搭上鐵網架子曬幹。
將網子擦幹凈，曬一個太陽，采摘回來的紅辣椒洗幹凈放在上面，平攤曬幹，變成幹辣椒的狀態後收起來。
文淺也不忘弄一些幹辣椒攪碎，加上熱油做成油辣子，用一些小罐裝好。
用幹辣椒和瘦肉還有其他調料加上油慢慢熬煮，做成辣肉醬，有時候吃面加一點進去就很不錯。
可以說把自己認知當中的，關於辣椒的一些制作方法都嘗試了個遍，雖然盡量避免被辣到，但還是免不了中招。
天災之前她也儲存了一批辣椒但也不多，後期她生活的環境也不適合辣椒生長，所以沒有這種大批量的種植，今年還是頭一回中這麽多辣椒。
收獲還不錯，在自己的辣椒醬快要用完之前，她不會再種這麽多了，頂多每年種幾棵做菜。
要做種子的辣椒不用洗，單獨放一個地方曬，曬好之後，辣椒皮撕開把裏面的種子收集起來。
雖然後期產量可能不穩定，但她還是把長得比較好的辣椒種子留了下來。
剁椒可以和魚一起做，味道十分不錯，並且腌制過的辣椒就沒有那麽辣了，文淺也不是一個十分嗜辣的人，足夠她吃很久了。
除了在田間采摘辣椒，她還會在種的紅薯田裏摘紅薯尖兒。
清炒紅薯尖一道不錯的青菜，除了現炒現吃，剩下的她都用草繩捆成一捆一捆的，收進空間預備冬天的時候吃。
冬天最缺乏的就是綠色蔬菜了。
這期間她種的玉米也可以嘗嘗味道了，於是她掰了很多水分很足的嫩玉米存起來。
還收集了一些玉米須，可以用來泡水喝。
她總是提醒自己多喝水，可是白水喝多了也乏味，總要泡點什麽借個味兒。
她種玉米純粹是為了自己吃嫩玉米的，一旦玉米老了之後再煮就不好吃了。
她的空間裏還有玉米粒、玉米碴子和玉米面。
收藏一波嫩玉米，這樣她在冬天也能吃到新鮮的玉米，剩下的就等著老了之後她再來摘。
嫩玉米不論是直接蒸煮還是炒菜都很不錯，煎出來的玉米烙也很好吃。
除了小麥是種植大頭需要多上心管理的，其餘的都是文淺想吃，所以才林林總總種一些。
像是玉米多數都是趁著水嫩被她摘走了，真正能被剩下來變老的玉米也不多。
夏天溫度逐漸升高，比去年同期相比晴天變多，夏天的天數也逐漸變長，但還沒有完全恢覆到當初的水平。
按照數據記錄，一切都在向好的趨勢發展。
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鄰居雖然收了文淺的兩只小豬崽，但也沒有讓她空著手回去。
給了他們剛弄回來的新鮮鹿肉，還有一條大魚。
於是文淺就拿著回去了，在路上還在想烤乳豬的材料。
給了鄰居兩只，她手裏還有七只，也不打算養了，全部都準備嘎掉吃。
到了河邊，文淺先去臺階邊上殺豬，花了不少時間處理好豬媽媽放進空間。
然後去臨時豬圈把小豬弄出來，照樣處理。
這一天她都在河邊洗洗涮涮，東西弄好之後，留下來一只用鹽腌好，其餘的放空間。
文淺還專門用高粱桿做的掃把將臺階整個清掃了一遍，用水潑了個幹幹凈凈，想要將留在這裏的血汙都洗幹凈。
回去的時候把家外面臨時的豬圈也撤了收進空間，沒有了豬叫聲，頓時清凈了一大截。
當天晚上她就吃到了自己親手做的烤乳豬，外焦裏嫩，配上一盤炒生菜，文淺吃的很滿意。
因為這一次打獵收獲比較大，文淺第二天就沒有去遠處打獵了，而是在近處設置陷阱。
弄好之後提著籃子去了林場旁邊的田地，她種了一塊田的辣椒，一共種了三個品種的。
個頭最大的是菜辣椒，平時常用的青椒就是它，現在掛著比較多的青椒，個別已經紅了。
以前在老家的時候，這種辣椒紅了之後，就會拿去街上加工，磨碎加鹽，做成十分細膩的現磨辣椒醬。
平時拌腌菜或者煮魚的時候會放。
還有小指粗細的朝天椒也開始紅了，第三種是長線椒，有食指粗，細長細長掛著。
這是她當初購買的不同地方的品種，都屬於一代雜交品種，因此包裝上的說明也提示了不可用作留種，因為不保證產量。
文淺提個籃子，將狀態十分好的青色的菜辣椒和線椒摘了一些，打算儲存在空間，需要的時候拿出來吃。
變紅的辣椒也按照品種分別采摘並且儲存，用於以後炒菜都能用上新鮮辣椒。
這樣即使冬天做菜的時候也有紅有綠，色彩搭配好了光是看起來食欲就會提升。
中間文淺也沒忘記挑選足夠好的辣椒，系上布條，讓它自然成熟，之後會被會曬幹留種。
後期變紅的辣椒，她基本上都是三種一起采摘，混在一起，湊夠一批斤數就自己在家磨辣椒醬的。
辣椒醬要麽不做，要麽就是十斤起步，攢夠了就做一次。
現在沒有了機器快速研磨，光是手搖機器就夠她費時間的了。
這時候的辣椒從6月份開始就可以采摘，一直能持續到秋冬打霜之前。
辣椒用井水在池邊透洗幹凈，然後瀝幹水分，用同樣擦幹水分的研磨機器手搖研磨，稱好鹽在磨的時候加進去。
之後將清洗幹凈的空油桶放上漏鬥，將磨好的辣椒醬放進去。
辣椒醬靜置之後上下可能會分層，並且隨著時間逐漸發酵氣體，瓶身膨脹。
害怕炸出來就要時不時的抓著提手上下輕微顛動，讓裏面的辣椒醬均勻而不是都浮上來擠在狹窄的瓶口，這樣就不會炸得到處都是了。
這些都是在屋外走廊進行的，文淺還專門戴上了泳鏡，擔心自己被辣到。
做好現磨辣椒之後文淺還不忘記做一點剁辣椒。
同樣是把辣椒洗幹凈瀝幹水分，然後菜板和菜刀都要瀝幹水分，準備好幹凈的無水無油玻璃瓶。
準備好鹽和剝好的蒜，辣椒剁碎之後加鹽和蒜，然後裝進罐子裏。
兩種都做好之後，文淺放了一小部分在外面，其餘的都在空間裏。
這樣可以吃好長時間不會壞，剩下的要吃的時候拿出來，就可以不用再費工夫做了。
後期積攢的辣椒醬，文淺都沒用塑料瓶裝，而開始用各種大小缸罐裝了。
這些做好之後，剩下采回來的辣椒文淺就會在胡屋子前面搭上鐵網架子曬幹。
將網子擦幹凈，曬一個太陽，采摘回來的紅辣椒洗幹凈放在上面，平攤曬幹，變成幹辣椒的狀態後收起來。
文淺也不忘弄一些幹辣椒攪碎，加上熱油做成油辣子，用一些小罐裝好。
用幹辣椒和瘦肉還有其他調料加上油慢慢熬煮，做成辣肉醬，有時候吃面加一點進去就很不錯。
可以說把自己認知當中的，關於辣椒的一些制作方法都嘗試了個遍，雖然盡量避免被辣到，但還是免不了中招。
天災之前她也儲存了一批辣椒但也不多，後期她生活的環境也不適合辣椒生長，所以沒有這種大批量的種植，今年還是頭一回中這麽多辣椒。
收獲還不錯，在自己的辣椒醬快要用完之前，她不會再種這麽多了，頂多每年種幾棵做菜。
要做種子的辣椒不用洗，單獨放一個地方曬，曬好之後，辣椒皮撕開把裏面的種子收集起來。
雖然後期產量可能不穩定，但她還是把長得比較好的辣椒種子留了下來。
剁椒可以和魚一起做，味道十分不錯，並且腌制過的辣椒就沒有那麽辣了，文淺也不是一個十分嗜辣的人，足夠她吃很久了。
除了在田間采摘辣椒，她還會在種的紅薯田裏摘紅薯尖兒。
清炒紅薯尖一道不錯的青菜，除了現炒現吃，剩下的她都用草繩捆成一捆一捆的，收進空間預備冬天的時候吃。
冬天最缺乏的就是綠色蔬菜了。
這期間她種的玉米也可以嘗嘗味道了，於是她掰了很多水分很足的嫩玉米存起來。
還收集了一些玉米須，可以用來泡水喝。
她總是提醒自己多喝水，可是白水喝多了也乏味，總要泡點什麽借個味兒。
她種玉米純粹是為了自己吃嫩玉米的，一旦玉米老了之後再煮就不好吃了。
她的空間裏還有玉米粒、玉米碴子和玉米面。
收藏一波嫩玉米，這樣她在冬天也能吃到新鮮的玉米，剩下的就等著老了之後她再來摘。
嫩玉米不論是直接蒸煮還是炒菜都很不錯，煎出來的玉米烙也很好吃。
除了小麥是種植大頭需要多上心管理的，其餘的都是文淺想吃，所以才林林總總種一些。
像是玉米多數都是趁著水嫩被她摘走了，真正能被剩下來變老的玉米也不多。
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